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飛島について
灰干しの取り組み
飛島における現地調査
飛島周辺の岩礁地帯では、サザエが１日に200個から捕れるそうです。また、サザエボートの沖合いの見える範囲において、30kgほどのマグロが捕れるそうです。ちなみに、太平洋側でのマグロ漁では、数日かけて魚場を往復することもあるそうです。
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左下の写真は、飛島の漁港における聞きこみ調査の様子です。右下の写真は、取れる魚について、現地の方に説明してもらっているところです。
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灰干しになる魚
| 灰干しになる魚として、ホッケ、オキタナゴ（クゼ）、イカ、トビウオ、タラ、メバルなどがあります。 右の写真は、飛島で獲れたウスメバルです。 |
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飛島の特産品
海産物
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飛島の特産品として、「焼きあごだし」があります。最高級のだしです。 これは獲れたトビウオ（あご）を一度焼いて、その後干して作ったものです。 焼いているために臭みがなく、良いだしが取れます。 焼きあごだしの生産は、毎年6月から7月に集中して行われています。 |
飛島と言えば、やはり「飛魚（トビウオ）」です。
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トビウオの他にも、アラメ、イギス、きざみホンダワラ、ワカメなど多くの海産物があります。
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食用花
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飛島では食用の花である「カンゾウ」の栽培が行われています。 カンゾウは、「忘れ草」とも呼ばれている多年草です。 また、古来からその根は薬としても用いられています。 料理では、おひたしや和え物などにして出されます。 |
地理概要
飛島は、山形県と秋田県の県境付近の沖合い約40kmにある島です。島は、山形県酒田市に属しています。
島の人口は、現在約270人ほどです。
江戸時代には、北前船のための補給や停泊のために使われていたこともあるそうです。